Recette testée et approuvée par Olivier.   (trouvée sur un blog de recettes créoles et guyanaises) Au début je trouvais que c'était un peu trop citronné et au final c'était bon...avec des pommes de terre à l'eau (ou du riz)  

Servir chaud accompagné de riz blanc, parfumé de préférence, et pour se faire vraiment plaisir de bananes frites. La pimentade que j'ai goûté était une pimentade d'acoupa et elle était servie avec du riz blanc et des haricots rouges. C'était très bon mais un peu trop salé (et petite...